2007年食品消费安全警示

    警示主题:享受祥和美味的团年饭勿忘食品安全。

    相关报道:近三年来,武昌辖区餐饮业承办春节团年饭没有发生一起食物中毒事件,但外地时有报道。武昌发生类似团年饭群体性就餐的食物中毒事件是2005年,事发地是一建筑工地食堂,当时引起了区委、区政府的高度重视。虽时过两年,但应以为戒。

    易发原因:每逢春节,是一年中合家欢乐的重要时期之一,吃成为春节的主角,因此,许许多多的家庭都会在酒店吃团年饭。各大中型酒店因承办团年饭的任务繁重而往往会忽视食品安全的管理:凉菜存放时间过长、食品采购多渠道、食品保存不当、食品加工过程简化都会成为食品安全的隐患。

    预防措施:1、团年饭消费者最好不点凉菜,酒店最好不提供凉菜;2、市民在吃团年饭时和春节期间享受大餐时尽量不吃生冷食物,不喝大量的冷饮料,不暴饮暴食;3、各餐饮单位要加强团年饭食品安全管理,严格食品进货渠道,严格食品加工环节,严格食品保存要求,不得出售不洁和腐败变质食品;4、团年饭实行备案制度和食品留样制度,酒店承办团年饭每天20桌以上的都要备案并留样。

    应急处理:在团年饭和春节期间若发生食物中毒,市民应及时到医院就诊治疗并向所在地卫生行政部门、区疾病预防控制中心、区卫生监督所报告(电话88872638、88874014)。





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